Pietruszka to warzywo szczególne. Zarówno spożywamy jego nać, jak i korzeń. Natka pietruszki, tak przecież popularna, to doskonały dodatek do zup, mięs i sosów. To także doskonałe źródło witaminy C, która jest kluczowa do budowania odporności organizmu. Natka pietruszki to także doskonały sposób na udekorowanie potrawy. Natomiast korzeń pietruszki to już zupełnie inna bajka. Najczęściej wykorzystujemy go do gotowania bulionu, wraz z innymi warzywami, np. marchewką. Jest to jeden z elementów tzw. włoszczyzny – wiązanki warzywnej dostępnej w każdym sklepie warzywniczym. Korzenie pietruszki są również bardzo wartościowe pod względem odżywczym. Zawierają one bowiem cukry, białko, witaminę C, prowitaminę A. We wszystkich częściach pietruszki znajdują się olejki eteryczne, a wśród nich apiol. Pietruszka wykorzystywana jest więc najczęściej do przygotowania zup oraz sosów, powstających na bazie bulionu warzywnego. Doskonale uzupełnia braki witamin oraz potrafi urozmaicić naszą dietę. Dzieci przeważnie jej nie lubią, lecz jest ważnym elementem ich rozwoju.