Papryka to warzywo bardzo chętnie wykorzystywane w kuchniach całego świata. W Europie paprykę znamy dopiero od XVI wieku, jednak odkrycia w Ameryce Płd. Dowiodły, że warzywo to uprawiane było dużo wcześniej przed odkryciem Ameryki przez K. Kolumba. Paprykę znamy w wielu formach. Świeża, suszona oraz mielona. W każdej z tych form smakuje wyjątkowo. Papryka sproszkowana jest doskonałą przyprawą zarówno do potraw na zimno jak i na gorąco. Świeża natomiast to doskonały dodatek do kanapek itp. Papryka to podstawa kuchni węgierskiej. Ciężko wyobrazić sobie gulasz węgierski bez słodkiej papryki. W kraju tym określana jest mianem czerwonego złota, gdyż Węgrzy korzystają na eksporcie tego specyfiku w bardzo dużym stopniu. Słodka papryka to również wysokie aspekty zdrowotne. Zawiera ona bowiem dużo witaminy C oraz jakże ważnego żelaza. Ostrości i wyrazistego smaku pikantnym paprykom nadaje specyficzny związek chemiczny nazywany kapsaicyną. Doskonale znamy i lubimy takie odmiany papryczek chilli jak np. halapeno.