Kalafior to jedno z najbardziej interesujących warzyw. Jego ciekawy kształt budzi nasze umysły do myślenia, skąd on się wziął. Wielu ludzi uważa iż jesto to zmutowany brokuł. Taka teza jest dosyć powszechnie rozważana wśród naukowców, jednak są oni zdania, że kalafior pochodzi od kapusty zwyczajnej. Pierwsze kalafiory sprowadzano z Cypru. Stąd też ich pierwotna nazwa, czyli kapusta cypryjska. Wielu ludzi uważa, iż częścią jadalną jest kwiat. Otóż są oni w błędzie, gdyż z kalafiora jemy górną (szczytową) część pędu. Zmylić nas może to, że jadalną część kalafiora nazywamy różą. Kalafior zawiera sporo wartości odżywczych. Zawiera takie składniki jak magnez, wapń, żelazo, fosfor i cynk oraz szereg witamin. Wśród nich wyróżnić można witaminę K, C oraz szereg witamin z grupy B. Kalafior to jedno z najbardziej lubianych warzyw. Szczególnie dobrze smakuje gotowany wraz z podsmażoną bułką tartą na wierzchu. Doskonała jest także zupa kalafiorowa, oczywiście przyrządzona wedle dobrego przepisu, a nie przygotowana byle jak.